Ciasto Bounty

Składniki:
biszkopt:
•    5 jaj
•    ¼ szklanki mąki ziemniaczanej
•    ½ szklanki mąki tortowej
•    2 łyżki kakao
•    ½ szklanki cukru
•    1 łyżeczka proszku do pieczenia
•    1 łyżka oleju
masa:
•    ½ l. mleka
•    ½  szklanki cukru
•    20 dag masła
•    25 dag wiórków kokosowych
•    cukier waniliowy 16g
polewa:
•    1/2 kostki margaryny
•    100 g czekolady gorzkiej
•    100 g czekolady mlecznej

Białka ubić na sztywno, dodać cukier dalej ubijając, dodać żółtka i krótko wymieszać. Dodać przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao. Wszystko delikatnie wymieszać i na koniec dodać łyżkę oleju. Na formę  (21 cm × 35 cm) wyłożoną pergaminem wylać ciasto i piec w temp. 170˚C ok. 30 minut.
Mleko zagotować z cukrem i cukrem waniliowym, wsypać kokos i gotować do zgęstnienia. Zestawić z ognia, dodać masło, wymieszać i pozostawić do ostygnięcia mieszając co jakiś czas.
Biszkopt można nasączyć wodą z aromatem waniliowym a następnie wyłożyć przestudzoną masę kokosową.
Czekoladę połamać, dodać margarynę i całość podgrzewać na parze, aż składniki się połączą. Gotową polewą polać ciasto.
Ciasto należy schładzać w lodówce, by do końca zgęstniało i umożliwiło krojenie.

Chlebek z przyprawami

Składniki:
•    50 dag mąki
•    1 szklanka mleka
•    20 dag masła
•    2 jaja
•    ok. 3 dag drożdży
•    2 ząbki czosnku
•    cebula
•    papryczka chili
•    przyprawy (suszone zioła wg upodobania)
•    cukier
•    sól

Zrobić zaczyn z drożdży i odstawić do wyrośnięcia. Cebulę i papryczkę pokroić, podsmażyć i przestudzić. Do miski wsypać mąkę, wlać zaczyn, mleko, wbić jaja i wyrobić ciasto. Dodać przyprawy, podsmażoną cebulkę i papryczkę. Na koniec wlać roztopione masło o temperaturze 30˚C i wyrobić na jednolitą masę. Odstawić do wyrośnięcia. Przełożyć do formy keksowej, wierzch posmarować rozmąconym jajem i piec w temperaturze 180-200˚C.

Chleb irlandzki

Składniki:
•    50 dag mąki
•    ½ łyżeczki soli
•    ½ łyżeczki sody oczyszczonej
•    ok. 1 ½ szklanki maślanki

(można doda odrobinę cukru i rodzynki albo 2-4 łyżki świeżych ziół)
Wszystkie składniki wymieszać regulując gęstość maślanką. Następnie uformować chleb albo bułeczki, posmarować jajem, można posypać serem i piec 10-15 minut.

Ciasto Kora Dębu

Składniki
na ciasto:
•    10 dag orzechów włoskich mielonych
•    10 dag orzechów włoskich krojonych
•    10 dag rodzynek
•    10 dag wiórek kokosowych
•    1 łyżka mąki tortowej
•    1 łyżeczka proszku do pieczenia
•    ¾ szklanki cukru
•    8 białek
•    3 żółtka
na krem:
•    pozostałe 5 żółtek
•    2 budynie śmietankowe
•    ¾ szklanki wody
•    1 łyżeczka mąki tortowej
•    syrop brzoskwiń w puszce
•    ⅟2 kostki masła
przekładanie ciasta:
•    2 opakowania „Delicji”
•    brzoskwinie w puszce
•    1 galaretka

Białka ubić na sztywną pianę z cukrem. Dodać 3 żółtka, mąkę i resztę składników. Z tego upiec 2 placki. Piec 25 minut w temperaturze 180-200˚C.
 Zagotować sok z brzoskwiń i wlać zmiksowaną mieszankę  z żółtek, budyniów, wody, mąki i chwilę pogotować. Po wystudzeniu utrzeć z masłem.

Na upieczony zimny placek wyłożyć warstwy:
•    ⅓ kremu
•    delicje namoczone lekko w kawie
•     ⅓ kremu
•    drugi placek
•    reszta kremu
•    brzoskwinie
•    galaretka

Ciasto Rafaello

Składniki:
•    ½ litra kremówki
•    1 biała czekolada
•    2 bite śmietany w proszku („Śnieżki”)
•    6 kieliszków adwokata
•    20 dag kokosu
•    wiórki migdałowe

Upiec biszkopt z 5 jaj (średnia blaszka). Biszkopt przekroić na dwie nierówne części. Grubszy spód skropić częścią adwokata, cieńszą część biszkoptu pokruszyć. Odrobinę kremówki odlać do rondelka i podgrzać z czekoladą do rozpuszczenia na wolnym ogniu. Resztę kremówki ubić na sztywno, dodać 2 „Śnieżki” i wymieszać. Do pokruszonego biszkoptu dodać bitą śmietanę, wiórki migdałowe, kokosowe, adwokat i rozpuszczoną czekoladę. Masę wyłożyć na biszkopt. Wierzch ciasta można posypać kokosem lub polać rozpuszczoną białą czekoladą.

Ciasto 3 Bit

Składniki:

•    herbatniki
•    2 budynie waniliowe bez cukru
•    2/3 kostki masła
•    kajmak kakaowy
•    kremówka 30%
•    ½ litra mleka
•    4 łyżki cukru
•    tabliczka czekolady deserowej
•    2 śmietan –fixy
•    cukier waniliowy do smaku

Ugotować budynie na pół litrze mleka dodając cukier. Po przestudzeniu zmiksować z miękkim masłem. Kremówkę ubić dodając śmietan-fixy połączone z cukrem waniliowym. Wyłożyć na formę warstwami: herbatniki-masę budyniową- herbatniki- kajmak- herbatniki-kremówkę. Na wierzchu posypać utartą czekoladą. Włożyć na noc do lodówki.

 

Racuchy

Składniki:

•    1 ½ szklanki mleka
•    1 jajo
•     ½ kg mąki
•    5 dag drożdży
•    3 łyżki cukru
•    szczypta soli
•    3-4 jabłka

Mąkę przesiać do bardzo dużego naczynia ponieważ ciasto będzie rosnąć, dodać sól i wymieszać. Pośrodku zrobić wgłębienie, wkruszyć drożdże i zasypać je cukrem. Następnie zalać ja połową szklanki mleka i odstawić na 15 min. Potem dodać jajko oraz resztę mleka i wymieszać. Odstawić na 1 -2 godziny w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Jak już ciasto wyrośnie dodać jabłka pokrojone w kostkę i wymieszać. Odstawić na 15-20 min. Ciasto nabierać łyżką i smażyć na rozgrzanym oleju na złoty kolor. Najlepiej smakują oprószone cukrem pudrem lub z konfiturami. Jeśli do rozgrzanego oleju dodamy trochę masła, racuchy będą miały lepszy smak. Można dodać spirytus lub ocet żeby ciasto nie chłonęło tłuszczu.